PAN DE HAMBURGUESA CON THERMOMIX

INGREDIENTES :

300 gr de harina de fuerza

5 gr de sal

25 gr de azúcar
                                                                                             
5 gr de levadura  (liofilizada)

1 huevo

40 gr de mantequilla

175 gr de leche

sésamo para decorar

                                                                 






                ELABORACIÓN :

1º   Echamos en el vaso la leche, la mantequilla y la levadura, programamos 1 min 1/2, temperatura 37º, velocidad 5.

2º   Incorporamos el huevo, previamente batido, después la harina, la sal y el azúcar, Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Esta masa tiene que resultas bastante húmeda, debe despegarse de las paredes, aunque se pegue en el fondo, si os queda muy líquida, añadís más harina y programáis un par de minutos más a la misma velocidad.

3º   Abrimos el vaso, espolvoreamos la masa con un poco de harina, y volvemos a tapar poniendo el cubilete.

Dejamos que la masa crezca hasta que quiera salirse por el bocal, más o menos unos 90 minutos, dependiendo del calor que haya en vuestra cocina.

4º   Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar nuestra masa, la sacamos del vaso y formamos los panecillos, a mí con esta cantidad me salieron 6 .

5º   Ponemos una tela de silicona o papel de horno untado con un poco de aceite o mantequilla, colocamos nuestros panecillos bastante separados , tapamos con un paño, o con papel film y los dejamos reposar en un lugar cálido, apartados de corrientes de aire, hasta que doblen su volumen.

6º   Precalentamos el horno a 190º

7º   Una vez hayan doblado su volumen, los pintamos con huevo o leche, les ponemos el sésamo por encima, y los llevamos al horno. Deberán estar unos 10 minutos más o menos, dependiendo de cada horno, los sacaremos cuando veamos la superficie de un tono ligeramente dorado.

8º   Los sacamos del horno y los dejaremos enfriar encima de una rejilla.

Ya estarán listos para degustar. Esta receta la saqué del blog de " jugando a las cocinitas  ". Cuando vi el resultado, me encantó. Desde entonces es una receta de las que hago a menudo en casa. Espero que os guste.

PANELLETS VARIADOS

        INGREDIENTES :

500 gr de almendra molida

350 gr de azúcar

150 gr de agua mineral

1 clara de huevo

yema de huevo ( para pintar los panellets )

ralladura de limón o de naranja

coco rallado

piñones

almendra granillo

naranja confitada

cacao

café soluble


                                             ELABORACIÓN :

 Es muy fácil hacer panellets y además esta receta me encanta, porque no lleva ni patata ni boniato.

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, llevar a ebullición, bajar el fuego e incorporar la ralladura de limón y la almendra  molida, trabajar hasta que la masa se empiece a despegar de las paredes, entonces apagar el fuego y reservar. Cuando la masa se haya enfriado incorporaremos la clara de huevo y cuando esté todo bien unido, lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar en la nevera 24 horas.

Pasado este tiempo, hacemos tantas partes como sabores queramos, entonces es el momento de incorporar, el coco, el cacao, el café soluble, etc. Para los piñones y la almendra en granillo, pasamos las bolitas por el huevo y rebozamos con los piñones y la almendra, volvemos a pintar con huevo. Disponemos todos los panelllets en una bandeja. Precalentamos el horno a 200º  y los horneamos entre 5 y 7 minutos.

                                                 

BIZCOCHO DE CALABAZA CON PASAS Y NUECES

             


            INGREDIENTES :

450 gr de pulpa de calabaza cocida
100 gr de pasas remojadas en coñac
100 gr de nueces picadas a cuchillo
150 gr de azúcar
325 gr de harina de repostería
125 gr de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de gasificante blanco
1 sobre de gasificante azul
1 sobre de levadura en polvo

           ELABORACIÓN :

    Pelamos y cortamos la calabaza en dados. La cocinamos en el microondas hasta que esté tierna. La dejamos enfriar y la mezclamos con el azúcar, a continuación añadimos los huevos, el aceite y mezclamos de nuevo. Incorporamos la levadura y los sobres de gasificantes, a la harina, la cual tamizaremos y mezclaremos con la preparación anterior. Mezclamos con movimientos suaves y a la vez incorporamos las nueces y las pasas, estas últimas las habremos pasado por harina, con cuidado de quitarles el exceso. Pintamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, o usamos un molde de silicona ( es mucho más cómodo ).

Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante 40 minutos.Apagar el horno y dejarlo todavía cinco minutos más al calor residual. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Esta receta la encontré en  " facilisimo.com " , pero yo la he adaptado a mi gusto, le he puesto nueces y pasas en vez de moras, a parte de algún otro cambio.

                                           

                                        

BIZCOCHO DE NESQUICK

Todo lo que cocino, suelo hacerlo con mucho cariño, pues se supone que se lo van ha comer, las personas que más quiero " mi familia ". En cambio este bizcocho lo hice con ese ingrediente, y además añadí otro que es la ternura, esa ternura que me inspira la gente mayor.

Por regla general, ellos suelen tener problemas de azúcar, pero como mi padre y su amigo de la residencia   " Estanislao " no lo tienen, pues me dije ¡¡ voy a llevarles este bizcocho para ellos !! para que a la hora de merendar se coman cada día un cachito. Y así lo hice. Os pongo la receta, y espero que os guste por lo menos, lo mismo que a ellos.

        

                                                    INGREDIENTES :

                                         4 huevos

                                         170 gr de azúcar

                                         150 gr de mantequilla

                                         150 gr de leche

                                         200 gr de harina de repostería

                                         200 gr de Nesquick

                                         1 sobre de levadura Royal

                                         azúcar glass para decorar

                                                  

   

                                                ELABORACIÓN :

 Este bizcocho lo encontré en un blog de Thermomix y lo hice con ella, pero se puede hacer del modo tradicional. Si teneis una batidora es suficiente. 

 Primero batimos los huevos con el azúcar,hasta que veamos que han blanqueado, después agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche, volvemos a batir y ya con una espatula y con movimientos envolventes, añadimos la harina y el Nesquick, que habremos mezclado y tamizado junto con la levadura.

Anteriormente habremos precalentado el horno a 180º. Engrasar y enharinar el molde que hayais elegido, verter la mezcla y hornear aproximadamente 50 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.

                                               

                                          

ALBÓNDIGAS CON LANGOSTINOS

Estas albóndigas están muy ricas, y si las haceis de un día para otro, os aseguro que ganan muchísimo. Es una receta bastante sencilla, nada complicada y el resultado como ya os he dicho antes es espectacular. Probarlas y..... ¡¡ ya me contareis !!.

                                                             

                                             
                                                            INGREDIENTES
                                                     PARA LAS ALBÓNDIGAS:

• 500 gr de carne picada ( cerdo y ternera por partes iguales )
• 1 huevo
• 100 gr de miga de pan remojada en leche
• ajo en polvo
• pan rallado
• sal 
• pimienta
• perejil

                                                                   

                                                                 
                                                             
                                                                                                                     
                                                     
                                                          PARA EL SOFRITO

• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes italianos
• 2 cucharadas soperas de tomate frito casero ( puede ser del comprado )
• 1 vaso generoso de vino blanco
• 1 Litro de caldo de pescado y marisco
•  aceite de oliva
• 10 o 12 langostinos

                                                    

                                                         ELABORACIÓN :

     En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos y agregamos el huevo, el ajo en polvo ( a gusto de cada uno ), la miga de pan bien escurrida, y el perejil. Mezclamos todo muy bien, quizás la carne quede un poco blandita, en este caso yo le añado un poco de pan rallado para darle consistencia y poder formar las albóndigas sin problemas. No hay que pasarse con el pan rallado porque nos podrían quedar duras, es mejor quedarse un poquito corto que pasarse.Reservamos.

  Limpiamos los langostinos, y los salteamos en una sarten (vuelta y vuelta ) con un poco de aceite de oliva, retiramos y reservamos.

  Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en la misma sarten donde hemos salteado los langostinos, poniendo aceite suficiente para ello. Las reservamos.

  Vamos con el sofrito. En una cazuela  ponemos 4 o 5 cucharadas del aceite donde hemos frito las albóndigas, calentamos y echamos la cebolla previamente cortada en brunoise ( pequeñita ), damos unas vueltas y después echamos el ajo, damos un par de vueltas más y seguidamente ponemos el pimiento rojo y el pimiento verde,salamos el conjunto y  dejamos que se cocine todo a fuego lento.

  Cuando veamos que están todas las verduras blanditas, echamos el tomate frito y a continuación el vino, dejamos reducir con la cazuela destapada para que se evapore el alcohol, y ya después introducimos las albóndigas y el caldo, dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, más o menos hasta que veamos que la salsa empieza a coger cuerpo. En ese momento echamos los langostinos que teníamos reservados y dejamos cocer 5 minutos para que se mezclen los sabores. Dejar reposar. ¡¡ Espero que os gusten !!

PANECILLOS

La receta de estos panecillos, la saqué del  " librillo " que llevaba mi primera panificadora.

Probé el pan haciéndolo íntegramente en " mi cacharro " ( dicho cariñosamente ) como homenaje, a este mi blog que acabo de estrenar. Me pareció que el pan estaba muy bueno, pero hecho en la cubeta, necesariamente, mi bocata de media mañana tenía que ser en rebanadas, entonces pensé que podría hacerlo igual, pero terminado en el horno, así podría darle la forma que yo quisiera. Y así lo hice, tuneando un poquito la receta. Espero que os guste.

   INGREDIENTES :

320 gr de leche
25 gr de mantequilla                                                            
1 3/4 c.c de sal                                                                
500 gr de harina de fuerza
1 c.c de azúcar
1 paq. de levadura de panadería


    ELABORACIÓN :

Ponemos en la cubeta de la panificadora , la leche, la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, la sal, el azúcar , la harina y finalmente la levadura. Cerrar la panificadora y poner en el programa " masas ", la mía tarda 1 h 1/2. Terminado el amasado, sacar de la cubeta, formar los panecillos y colocar una tela de cocción  o papel vegetal en la bandeja de horno, para esta cantidad yo he usado dos bandejas, pues hay que poner los panecillos un poco separados, para que no se toquen entre sí en el siguiente levado.  Darles forma y colocar en las bandejas. Con un cuchillo bastante afilado haced unos cortes para que suban más facilmente, tapadlos con un paño y dejarlos en un lugar cálido, hasta que doblen su volumen ( más o menos 30 min ). Anteriormente habremos precalentado el horno a 180º. Rociar el pan con un poquito de agua ( yo tengo un spray con agua para el pan ) espolvorear un poco de harina encima de los mismos, meter las bandejas en el horno, y cocinar durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo dependerá de cada horno. Cuando pongais el pan a hornear, poned también un recipiente con agua en la parte más baja del horno, eso ayudará a que se genere vapor y queden los panecillos más bonitos. Es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es muy bueno.

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NARANJA CONFITADA

Esta receta es la primera de mi blog, muy sencilla, pero no por eso menos importante que otras.

 Cada vez que intentaba hacer un pastel o cualquier dulce que llevase naranja confitada, me quedaba con las ganas porque no la encontraba en ningún sitio. Hay que tener en cuenta ,que vivo en un pueblo y no tenemos grandes superficies de esas que tienen de todo, bueno sí, lo tenemos pero a 50 km de casa. En fin, que me tuve que buscar la vida y encontré esta receta que es muy fácil.

                                     

       INGREDIENTES:


2 naranjas grandes

500 gr de azúcar                                                                        

450 gr de agua                                                                      



    ELABORACIÓN :

Poner en una cazuela amplia, el agua con el azúcar, llevar a ebullición.

Incorporar la naranja, previamente lavada y cortada en rodajas de 1/2 cm de grosor, la naranja tiene que estar ancha, tocándose lo menos posible, como mucho hacer dos capas. Dejar que vuelva a hervir y bajar el fuego al mínimo. Durante la cocción las naranjas deberán estar cubiertas en todo momento por el almíbar. Dejar cocer una hora aproximadamente . Para según que elaboración las necesites, tendrás que escurrirlas muy bien, pero para guardarlas es mejor cubrirlas con el almíbar. Se conservan bastante tiempo en la nevera.