COMPOTA DE MANZANA EN THERMOMIX

Esta es una receta a la que le podemos llamar " de aprovechamiento " ya la había hecho anteriormente pero la tenía en el olvido . Ayer haciendo limpieza de nevera, vi que tenía tres manzanas que estaban ya a puntito de caramelo así que me puse manos a la obra. Esta compota la podemos utilizar tanto en desayunos o meriendas ( en dulce ) como en canapés, tartaletas, etc, como base o para adornar cualquier aperitivo ( en salado ).

Ingredientes :

3 manzanas golden, en mi caso 450 gr

70 gr de azúcar

20 gr de azúcar moreno

50 gr de agua 

zumo de medio limón

1 palo de canela

Preparación :

Pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños las manzanas , las echamos en el vaso de la Thermomix , echamos también los dos tipos de azúcar ,el agua, el zumo de limón y el palo de canela. Programamos : 20 minutos , temperatura 100 º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.

Pasado el tiempo ya tenemos hecha nuestra compota , sacamos el palo de canela y volcamos el preparado en un tarro de cristal. Si queremos que nos quede más fina, podemos triturar unos segundos a velocidad 5. Yo no la he triturado , ha quedado con una muy buena textura para mi gusto.

MERMELADA DE FRESA

Me gusta comer, como a todo el mundo, pero el desayuno es mi comida preferida. Cuando salgo de viaje lo que más me gusta es el desayuno en los hoteles ¡¡ madre mía !! me pongo morada ( hay que aprovechar cuando te lo dan hecho ), en casa son un poquito más sencillos pero no por eso menos ricos. ¿ A quién no le apetecen unas tostaditas con mermelada, junto con un café con leche  ?  a mi me encantan. Así que hoy una receta de mermelada para nuestras tostadas.

           INGREDIENTES :

600 gr de fresas
450 gr de azúcar
1 limón

           ELABORACIÓN :
           En Thermomix

Lavamos muy bien las fresas, les quitamos las hojitas, las troceamos y las ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el limón pelado y sin pepitas, triturar 8 segundos a velocidad 5, poner el azúcar en el vaso y cocinar 30 minutos, vaso cerrado, temperatura varoma, velocidad 1, poner el cestillo encima de la tapa. Si pasado el tiempo vemos que ha quedado muy líquida, la podemos cocinar cinco minutos más. Cuando se enfría espesa un poco.

        Forma tradicional :

Para hacerla de forma tradicional, en vez de un limón, pondremos un limón y medio, pero solo el zumo, si no nos gusta la mermelada con trozos, se pueden triturar primero las fresas con la batidora, a mi me gusta sin triturar pues me parece que se deshacen lo suficiente, me resulta agradable la textura que queda. Ponemos las fresas en una olla junto con el limón y el azúcar, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y la cocinamos por espacio de 30 o 35 minutos a fuego medio, según el espesor deseado. Habrá que tener en cuenta que cuando se enfría coge más cuerpo. ¡¡ Está buenísima !!.