Esta es una receta a la que le podemos llamar " de aprovechamiento " ya la había hecho anteriormente pero la tenía en el olvido . Ayer haciendo limpieza de nevera, vi que tenía tres manzanas que estaban ya a puntito de caramelo así que me puse manos a la obra. Esta compota la podemos utilizar tanto en desayunos o meriendas ( en dulce ) como en canapés, tartaletas, etc, como base o para adornar cualquier aperitivo ( en salado ).
Ingredientes :
3 manzanas golden, en mi caso 450 gr
70 gr de azúcar
20 gr de azúcar moreno
50 gr de agua
zumo de medio limón
1 palo de canela
Preparación :
Pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños las manzanas , las echamos en el vaso de la Thermomix , echamos también los dos tipos de azúcar ,el agua, el zumo de limón y el palo de canela. Programamos : 20 minutos , temperatura 100 º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
Pasado el tiempo ya tenemos hecha nuestra compota , sacamos el palo de canela y volcamos el preparado en un tarro de cristal. Si queremos que nos quede más fina, podemos triturar unos segundos a velocidad 5. Yo no la he triturado , ha quedado con una muy buena textura para mi gusto.
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