PATÉ DE HIGADITOS

Cuando compré mi queridisima amiga " Thermomix ", empezaron algunos descubrimientos culinarios. Este paté fue uno de esos descubrimientos que tanto gustan en casa, para una merienda o para el bocata de media mañana, con pan o con tostadas siempre resulta, muy apetecible y....... ¡¡ muy rico !!.

                 INGREDIENTES :

250 gr de higaditos de pollo limpios

coñac ( para macerar los higaditos )

15 gr de mantequilla

15 gr de aceite de oliva

30 gr de cebolla

80 gr de bacon 

80 gr de jamon de york

100 gr de nata para cocinar

una pizca de canela

1 clavo machacado

1/2 c.c de pimienta negra

1/2 c.c de nuez moscada

sal

granos de pimienta para la decoración

           ELABORACIÓN 

            En Thermomix :

En primer lugar, pondremos a macerar los higaditos con el coñac, mínimo dos horas.

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programamos 4 minutos temp Varoma, velocidad 3 1/2. Escurrimos bien los higaditos y los echamos al vaso junto con el resto de los ingredientes, menos la nata. Programamos 20 segundos, velocidad 10. 

Añadimos la nata y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 5.

Dejamos enfriar un poco en el mismo vaso y trituramos en velocidad 10 hasta que quede una textura muy fina. Colocamos en una tartera de barro y decoramos con los granos de pimienta.