PASTAS DE TÉ VARIADAS

Hace mucho tiempo me compré en el Lidl una pistola para hacer galletas y la verdad es que todavía no había encontrado el momento para estrenarla. Ayer tenía tiempo para emplearlo en las galletas, desenfundé la pistola y me puse a ello. 

 ¡¡ Madre mía que fiasco !! Tengo que reconocer que no tengo demasiado salero para utilizarla, pero creo que esto será como todo " cuestión de práctica ". Al final conseguí hacer unas cuantas y me han sorprendido gratamente porque están muy ricas y cuando consiga familiarizarme con la pistola, estaré más feliz pues al final resulta cómodo elaborar galletas con " ella ".  Así que no me queda otra que seguir practicando, vale la pena. La receta de las galletas la encontré en el blog de Kanela y limón, como me pareció mucha cantidad, hice la mitad, cambiando algunas cosillas.
                               

           INGREDIENTES :

170 gr de mantequilla
120 gr de azúcar
2 c/s de leche
1 c/c de esencia de vainilla
1 c/c de levadura química
1 huevo
260 gr de harina
frutas confitadas ( variado )
frutos secos a gusto de cada uno yo he puesto nueces

c/c : cucharadita de café
c/s : cucharada sopera

Ponemos la mantequilla en pomada en un bol y la trabajamos junto con el azúcar, cuando esté todo bien unido, incorporamos la leche, la esencia de vainilla y el huevo. Mezclamos la levadura con la harina y la incorporamos al resto de los ingredientes. Colocamos la masa en nuestra pistola y ¡¡ hala !! a disparar. En la bandeja, ponemos papel de horno y empezamos a preparar las galletas, para ello ponemos la pistola apoyada en el papel, disparamos una vez y levantamos de golpe, ya tenemos la galleta formada.
           

 En las redonditas ( que son las que mejor me han salido ) he puesto en el centro, un trocito de nuez, otras con frutas confitadas, otras con chocolate y las últimas con mermelada de naranja amarga. Podemos poner lo que nos apetezca, es cuestión de gustos. Horneamos las galletas a 190º durante diez minutos ( eso dependerá de cada horno ) cuando veamos que empiezan a dorar, ya se pueden sacar e inmediatamente con mucho cuidado las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen. Muy apropiadas con un té o un cafecito. ¡¡ Que aproveche !!

PAN DE CIABATTA

Cada día me sorprendo más con el pan. Siempre se me había hecho un poco cuesta arriba hacerlo por aquello de " las masas madre " , lo veía un poco complicado, más que nada por falta de tiempo. Algún día lo probaré, pero hoy pongo esta receta, que la he sacado del libro de la panificadora, no cuesta nada hacerlo y el resultado me ha encantado. Es un pan crujiente y se nota el saborcillo del aceite de oliva, mmmmmmmmm ¡¡ una exquisitez !!

           INGREDIENTES :

450ml de agua
5 c/s de aceite de oliva
2 1/2 c/c de sal
760 gr de harina de fuerza
2 1/2 c/c de levadura seca de panadería
aceite de oliva para pincelar el pan

c/c : cucharadita de café
c/s : cucharada sopera

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             ELABORACIÓN :

Para amasar el pan en la panificadora, pondremos primero todos los líquidos, el agua y el aceite, a continuación pondremos la sal y después la harina y la levadura, pondremos el programa masas, que en mi panificadora dura 1 h 25 min. Paramos la máquina a la hora ( sin esperar a que termine el programa ) y volcamos la masa en una superficie enharinada. Cortamos 8 trozos más o menos iguales, formamos las ciabattas y las ponemos en la bandeja de horno, tapamos y dejamos reposar 1 h. Calentamos el horno a 240º. Pasado ese tiempo, pincelamos los panes con aceite de oliva, yo los he espolvoreado después con un poco de harina y horneamos durante 20 minutos poniendo un recipiente con agua en la parte de abajo del horno para generar vapor. Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Para amasar a mano, pondremos en un recipiente amplio, la harina formando un volcán y en el centro iremos poniendo los líquidos, el agua y el aceite junto con la sal. La levadura la pondremos en un lado de la harina, haciendo un agujerito. Empezaremos a mezclar desde el centro, para ir incorporando toda la harina. Cuando esté todo bien mezclado, amasaremos unos minutos y colocaremos la masa en un bol untado de aceite y enharinado, tapamos y dejamos reposar una hora. Pasado el tiempo sacamos la masa del bol, hacemos 8 trozos iguales y los ponemos en la bandeja de horno. Tapamos y dejamos reposar una hora. A partir de este punto el procedimiento será como en el párrafo anterior.

Espero que os guste, a mí como ya he dicho antes ¡¡ me ha encantado !!. Una observación, con estas cantidades, me han salido 8 panes de entre 100 y 125 gr. Es bastante pan, así que los que me han sobrado han ido al congelador y para mañana estarán riquísimos igual, de todas maneras siempre se pueden calentar un poquitín en el horno y quedarán como recién hechos.

                         

VATRUSHKI O CARACOLES DULCES

Esta receta ha llegado a mis manos, gracias a una amiga del grupo de cocina al que pertenezco. En Navidad, Lina propuso hacer el juego del amigo invisible. Se trataba de enviar una postal de Navidad y una receta de casa " muy nuestra ". Esta amiga, Ane me mandó esta especie de tarta de queso Rusa y la verdad es que me ha sorprendido. La masa es como la del pan, pero lo que le da la gracia de verdad es el relleno, el sabor del queso con la vainilla.........etc ¡¡ bueno !! da un poquito de trabajo, pero vale la pena.

              INGREDIENTES :
              Para la masa :

250 ml de leche
45 gr de levadura fresca
2 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo ( yo puse un huevo entero )
140 gr de mantequilla
500 gr de harina ( de repostería )
100 gr de pasas
una pizca de sal

             Relleno : 

500 gr de requesón
125 gr de azúcar
1/2 sobre de azúcar avainillado ( yo lo puse entero )
1 huevo
1 cucharada de harina de trigo ( yo no le puse )
una pizca de sal
mantequilla para abrillantar

       
             ELABORACIÓN :

Para empezar, tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Diluimos la levadura en la mitad de la leche templada, añadimos 3 cucharadas de harina y el azúcar, amasar, ponerlo en un recipiente tapado con un paño y reservarlo en un lugar cálido sin corrientes, durante unos 30 minutos más o menos hasta que doble el volumen. Pasado el tiempo de levado añadiremos el resto de los ingredientes a la masa madre, trabajandola hasta que obtengamos una masa elástica, que no se pegue. Volveremos a colocar en el recipiente, tapamos y dejamos de nuevo en un lugar cálido sin corrientes, hasta que vuelva a doblar el volumen, en este caso necesitará entre 1 h 30 min y 2 h. Pasado el tiempo, ponemos la masa en la mesa de trabajo un poco enharinada, en este punto yo incorporé a la masa, las pasas maceradas en ron ( no me dijo el paso donde incorporar las pasas, pero supuse que era en este ) y trabajamos como unos diez minutos la masa, volvemos a repetir la operación de antes, colocandola en el recipiente y dejándola en un lugar cálido y sin corrientes, por el mismo espacio de tiempo que antes.

Entre tanto, preparamos el relleno, que no es más que mezclar todos los ingredientes del mismo.

Terminado el tiempo de levado sacamos la masa  a la mesa de trabajo, hacemos un rulo y cortamos  entre 15 o 20 trozos iguales, los colocamos en la bandeja de horno un poco separados y les hacemos un agujero grande en el centro para poder poner el relleno ( como veis en la foto ). Dejamos reposar en lugar cálido unos 15 minutos y horneamos a 200º hasta que veamos que empiezan a dorar. Cuando los saquemos del horno, los ponemos sobre una rejilla para dejarlos enfriar y pintamos con mantequilla para darles brillo. Espero que os gusten. 

No puedo terminar sin deciros que Ane, la persona que me dió la receta, tiene un blog maravilloso, que no podeis dejar de visitar. Donibaneko-buscandoumami

EMPANADA DE ATÚN

Esta empanada es la que siempre he hecho en casa y a mis hijos les encanta, en especial a mi hija Eva. Ahora hacía bastante tiempo que no la preparaba y ¿ que mejor momento que este ?, cuando tengo unos días de fiesta en el trabajo. Me apetece compartir esta receta con vosotros, pues es algo muy de mi casa. Como siempre, espero que os guste.

      INGREDIENTES :

60 ml de agua
60 ml de vino blanco
60 ml de aceite
1 huevo
30 gr de mantequilla
1/2 c.c de levadura seca de panadería
1 pizca de sal
460 gr de harina de fuerza

    Para el relleno

400 gr de atún en aceite ( bien escurrido )
4 cucharadas soperas de tomate frito casero
2 cucharadas soperas de mayonesa
2 huevos duros
2 pimientos morrones


      ELABORACIÓN :

Empezaremos haciendo la masa, que es de lo más fácil. Ponemos en la mesa de trabajo la harina en forma de volcán, en el centro pondremos los líquidos, la mantequilla en pomada, el huevo y la pizca de sal. En un lado del volcán haremos un agujerito en la harina y pondremos la levadura. Vamos recogiendo desde el centro, hasta integrar todos los ingredientes. Esta operación es mucho más fácil con un robot de cocina, yo la hago en la Thermomix, pongo todos los ingredientes en el vaso mezclo unos segundos en la velocidad 4 y después amaso 3 minutos vel espiga.

Cuando tengamos la masa preparada, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, partimos por la mitad la masa y estiramos la que será la base de la empanada.

Intentamos que nos quede lo mas cuadrada posible, una vez estirada, recortamos los sobrantes para hacer el cuadrado. Colocamos en la bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado. Reservamos.

Preparamos el relleno, en un bol, desmenuzamos el atún bien escurrido, incorporamos el pimiento morrón cortado en trocitos pequeños, los huevos duros que los habremos aplastado con un tenedor en un plato, el tomate frito y la mayonesa. Mezclamos todo y lo colocamos en el centro de la masa, dejando los bordes libres.

Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos encima del relleno, es preferible que esta parte no sobresalga mucho del relleno, un dedo más o menos. Ahora viene el momento de cerrar la empanada, cogemos una esquina de abajo y la colocamos en la masa de arriba y vamos haciendo dobleces poniendo siempre una encima de la otra. Más o menos como veis en la foto.

                       

Pintamos la superficie con huevo y la pinchamos con la punta de un cuchillo, esto es para que no nos suba demasiado la masa al hornearla. Precalentamos el horno a 180º.

Horneamos aproximadamente durante 30 minutos. Y ¡¡ ya está !! Espero que disfruteis comiéndola lo mismo que " mi niña ".

PAN DEL PASTOR

Hoy no tenía que ir a trabajar, así que me he levantado y lo primero que he pensado es hacer pan. Yo no como  mucho pan, pero mi marido se prepara cada bocata ¡¡ increible !!. Suelo hacer las baguette, pero me apetecía cambiar, probar otro tipo de pan y este me llamó la atención. Así que  quiero compartirlo con vosotr@s, porque está muy rico. Esta es una receta del libro de la panificadora, lo he amasado con la "pani", pero lo he terminado en el horno convencional. Espero que os guste.

                              

            INGREDIENTES :

210 ml de agua

2 1/2 c.s de aceite de oliva

15 ml de vino tinto

2 c.c de sal

480 gr de harina de fuerza

1 c.c de levadura de panadería seca

          ELABORACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden en el que están escritos en los ingredientes. Primero todos los líquidos, después la sal, la harina y finalmente la levadura. Ponemos la levadura al final, porque así no entra en contacto con la sal. Ponemos la panificadora en la posición de amasado, en la mía el tiempo es de 1h 30 min.

Para hacerla sin panificadora, pondremos la harina en la mesa de trabajo, formando un volcán y en el centro añadiremos todos los líquidos y la sal. En una parte del volcán hacemos un agujerito y ahí colocamos la levadura. Empezaremos como siempre a mezclar desde el centro, para ir recogiendo la harina, hasta que este todo bien unido. Para ello habrá que trabajar muy bien la masa, una vez bien integrado todo, hacemos una bola, engrasamos un bol y la ponemos dentro tapamos con un paño y la reservamos en un lugar cálido sin corrientes, hasta que doble el volumen. Esto dependerá del calor que tengais en la cocina. Más o menos una hora. A partir de aquí el resto de elaboración será el mismo que con la panificadora.

Cuando termine la panificadora, (en el caso de hacerlo a mano, cuando termine el tiempo de levado ) Enharinamos la superficie de trabajo y formamos las barras o panecillos,  lo que queramos hacer, las colocamos en una bandeja de horno y les hacemos unos cortes longitudinales para favorecer el levado, tapamos y dejamos reposar hasta que doblen el volumen. Para favorecer el levado, he metido las barras en el horno a 50º, durante 30 minutos. Ya se sabe que ahora en las casas no hay mucho calor ¡¡ y menos por la mañana !!. Así que esto nos sirve de ayuda.

Pasado el tiempo, retiramos la bandeja del horno, la dejamos tapada en un lugar resguardado mientras calentamos el horno a 180º. Horneamos el pan durante 30 minutos aproximadamente.
Cuando vayamos a hornear el pan lo espolvorearemos con harina. En el horno, pondremos un recipiente con agua para generar vapor durante el horneado, el pan queda mucho  más rico y crujiente.

ROSCÓN DE REYES EN THERMOMIX

Dos días antes de Reyes me puse con los Roscones, me apetecía la idea de probar hacerlos con masa madre, pero calculé mal y me salieron muy pequeños y no me gustaba el aspecto, como soy Capricornio osea " cabezota ", no me podía quedar sin Roscón este día y hacerlo con masa madre no me daba tiempo. En el grupo de cocinillas en el que estoy, una compañera Mari Sol Aracil, puso una receta de Roscón sin masa madre y me dije ¡¡ esta es la que voy a hacer mañana !!, ni corta ni perezosa me fuí a su blog,  Cocina con Xena ( blog que sigo ) y me puse manos a la obra. Me ha gustado mucho el resultado y además me ha sacado del apuro, pues mi familia esperaba el Roscón y no podía decepcionarlos.

             INGREDIENTES :

230 gr de azúcar
240 gr de leche
100 gr de aceite de girasol
3 huevos
50 gr de agua de azahar
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limón
70 gr de levadura fresca de panadería
800 gr de harina de fuerza

            Para decorar

1 huevo para pintar
almendra laminada
azúcar ( remojado con un poquitín de agua )
naranja confitada ( como hacerla ) aquí
cerezas confitadas ( rojas y verdes )

                 

          ELABORACIÓN :

Glaseamos el azúcar y las pieles de los cítricos, 20 segundos a velocidad 10. Añadimos la leche 4 minutos 37º  velocidad 1. 

Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos unos segundos a velocidad 3, echamos el aceite, el agua de azahar, los huevos y la mitad de la harina, mezclamos 15 segundos a velocidad 6, incorporamos el resto de la harina y programamos 4 min, vaso cerrado, vel espiga.

Sin abrir el vaso, lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar hasta que salga la masa por el bocal, a mi me ha tardado 1 h 1/2. Metemos la masa sobresaliente, dentro del vaso y programamos 2 min, vaso cerrado, vel espiga.

Sacamos la masa del vaso y la pasamos a una superficie enharinada, desgasificamos y formamos los roscones, a mi me han salido dos hermosos. Los ponemos en las bandejas de horno, forradas con papel sulfurizado, tapamos con un paño y dejamos que doblen su volúmen en un lugar cálido, fuera de corrientes de aire. Cuando hayan doblado el volúmen, pintamos los roscones con huevo y decoramos con las cerezas, almendra fileteada, naranja confitada y el azúcar " remojado ". Horneamos de uno en uno a 180º calor arriba y abajo con aire, durante 15 minutos, en el horno colocaremos un recipiente con agua para generar vapor. Si vemos que antes de terminar el tiempo, se doran demasiado, los taparemos con papel de aluminio.

FOCACCIA CON TOMILLO Y PARMESANO

¡¡ Que ricaaaaaa !! Hace tiempo que tenía pendiente hacer este tipo de pan. Ayer una compañera del grupo en el que estoy, que por cierto tiene un blog Buscando Umami que ¡¡ me encanta !!, puso la foto de una Focaccia y volvió a brotar en mí, esa necesidad imperiosa de trabajar las masas ( creo que esto es altamente adictivo ). Así que me dije, que si no tenía que trabajar al día siguiente, o sea hoy, pues que me dedicaría a ello.

Efectivamente hoy no tenía que trabajar y me he levantado con esta obsesión. Tengo que hacer la Focaccia sí o sí. Y me he puesto manos a la obra con " mi primera Focaccia ". No me ha subido mucho, pero os aseguro que está buenísima.

         
       INGREDIENTES :

600 gr de harina de fuerza
400 ml de agua templada
45 gr de levadura fresca de panadería
8 gr de sal fina
10 gr de aceite de oliva
cebollino fresco ( al gusto )
50 gr de queso parmesano
sal en escamas

                                     
     
          ELABORACIÓN :

Empezaremos haciendo el " fermento ". En un bol, ponemos 200 ml de agua templada y deshacemos la levadura y ponemos 100 gr de harina. Mezclamos todo muy bien, lo tapamos y reservamos hasta que doble su volumen, entre 20 y 30 minutos ( según la temperatura de la cocina ).
Pasado el tiempo, hacemos un volcán con la harina restante y en el centro ponemos, el fermento, el aceite, el resto del agua templada, lo trabajamos bien para unir todos los ingredientes y al final echamos la sal. Hacemos una bola y la colocamos en un bol untado con aceite, tapamos con un paño y dejamos reposar lejos de corrientes de aire, en un lugar cálido. Esperaremos que doble su volúmen, más o menos 1 hora ( ahora en invierno, en verano tardará menos ).
Cuando haya doblado el volúmen, agregamos el cebollino cortado fino, trabajamos la masa para que se integre y la colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel y untada con un poco de aceite. Estiramos la masa hasta dejarla con un grosor de 1,5 cm, hacemos los agujeritos ( que a mi no me han quedado marcados, porque la he estirado demasiado ), echamos por encima un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos con tomillo, ponemos por toda la superficie queso parmesano rallado y unas escamas de sal con mucho cuidado, pues el queso parmesano es bastante fuerte. Introducimos la bandeja en el horno, que habremos precalentado anteriormente a 200º . Horneamos durante 30 minutos. ¡¡ A disfrutar !!

                            

TRENZA DE PAN DE LECHE CON PASAS, BAÑADA CON ALMIBAR DE NARANJA

Este pan dulce, es una delicia para desayunos o meriendas. La receta es de Thermomix, la saqué si mal no recuerdo de uno de sus maravillosos libros. De todas maneras se puede hacer sin ella también. Aunque soy novata en esto del blog, voy a intentar daros las dos versiones, Thermomix y tradicional, espero hacerlo bien. 

                     

 INGREDIENTES :

50gr de mantequilla
300gr de leche
25 gr delevadura de panadería ( fresca )
60 gr de azúcar
550 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
100gr de uvas pasas ( remojadas en ron )
almibar de naranja ( aquí ) ( opcional )

                             

                                  

                                 ELABORACIÓN:

                               Forma tradicional    

Empezaremos poniendo a calentar la mitad de la leche, procurando no calentarla demasiado y echamos la levadura, desmenuzandola con los dedos. Si calentásemos demasiado la leche, podríamos estropear la levadura, deshacerla bien y reservar.

En un recipiente, suficientemente grande, ponemos la harina en forma de volcán y en el centro ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar, la leche con la levadura que hemos mezclado anteriormente y el resto de la leche. En un lado hacemos un agujerito en la harina e introducimos la sal, procurando que no entre en contacto con la levadura, por el momento, hasta que lo mezclemos todo junto.

Empezamos a integrar todos los ingredientes, desde el centro, recogiendo la harina y mezclando, cuando llevemos la mitad más o menos, echamos las pasas y seguimos mezclando, hasta que quede toda la harina incorporada y podamos trabajarla sobre la mesa.

Echamos un poco de harina en la mesa, sacamos la masa del recipiente y la seguimos trabajando, cuando lo tengamos todo bien integrado, en total habremos estado unos cinco minutos amasando, hacemos una bola y la introducimos en un recipiente que habremos engrasado y enharinado, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar, hasta que doble su volumen ( más o menos una hora ) en un lugar cálido, sin corrientes de aire.

Pasado ese tiempo, volcamos en la mesa de trabajo, la masa y hacemos tres rulos iguales, los enlazamos desde arriba y vamos formando la trenza. Precalentamos el horno a 180º.

 Engrasamos un poco la placa de horno y colocamos la trenza, volvemos a tapar y dejamos reposar 1/2 hora, pasado ese tiempo, habrá vuelto a doblar el volumen. Es el momento de pintar la superficie con huevo batido y horneamos de 25 a 30 minutos.

Cuando esté hecho lo podeis bañar con un almibar de naranja, gana muchísimo, de verdad probarlo, aunque parezca trabajoso así explicado, os aseguro que vale la pena y no cuesta tanto.

                               Con Thermomix

Poner en el vaso, la mantequilla, la leche , la levadura y el azúcar, programar 3 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina, la sal y amasar, programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, en este paso cuando falte 1 minuto para terminar el amasado, echaremos las pasas por el bocal. Dejar reposar en el vaso, hasta que doble el volumen ( 1 hora aproximadamente ).

A partir de este paso, es lo mismo que en la explicación de la forma tradicional. Cortamos la masa en tres y hacemos unos rulos con ellos, formamos la trenza la dejamos reposar 1/2 hora en una bandeja de horno, tapada, pintamos la superficie con huevo batido y horneamos, entre 25 y 30 minutos. Bañar con el almibar. Espero que os guste tanto como a mí.

PAN DE HAMBURGUESA CON THERMOMIX

INGREDIENTES :

300 gr de harina de fuerza

5 gr de sal

25 gr de azúcar
                                                                                             
5 gr de levadura  (liofilizada)

1 huevo

40 gr de mantequilla

175 gr de leche

sésamo para decorar

                                                                 






                ELABORACIÓN :

1º   Echamos en el vaso la leche, la mantequilla y la levadura, programamos 1 min 1/2, temperatura 37º, velocidad 5.

2º   Incorporamos el huevo, previamente batido, después la harina, la sal y el azúcar, Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Esta masa tiene que resultas bastante húmeda, debe despegarse de las paredes, aunque se pegue en el fondo, si os queda muy líquida, añadís más harina y programáis un par de minutos más a la misma velocidad.

3º   Abrimos el vaso, espolvoreamos la masa con un poco de harina, y volvemos a tapar poniendo el cubilete.

Dejamos que la masa crezca hasta que quiera salirse por el bocal, más o menos unos 90 minutos, dependiendo del calor que haya en vuestra cocina.

4º   Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar nuestra masa, la sacamos del vaso y formamos los panecillos, a mí con esta cantidad me salieron 6 .

5º   Ponemos una tela de silicona o papel de horno untado con un poco de aceite o mantequilla, colocamos nuestros panecillos bastante separados , tapamos con un paño, o con papel film y los dejamos reposar en un lugar cálido, apartados de corrientes de aire, hasta que doblen su volumen.

6º   Precalentamos el horno a 190º

7º   Una vez hayan doblado su volumen, los pintamos con huevo o leche, les ponemos el sésamo por encima, y los llevamos al horno. Deberán estar unos 10 minutos más o menos, dependiendo de cada horno, los sacaremos cuando veamos la superficie de un tono ligeramente dorado.

8º   Los sacamos del horno y los dejaremos enfriar encima de una rejilla.

Ya estarán listos para degustar. Esta receta la saqué del blog de " jugando a las cocinitas  ". Cuando vi el resultado, me encantó. Desde entonces es una receta de las que hago a menudo en casa. Espero que os guste.

PANECILLOS

La receta de estos panecillos, la saqué del  " librillo " que llevaba mi primera panificadora.

Probé el pan haciéndolo íntegramente en " mi cacharro " ( dicho cariñosamente ) como homenaje, a este mi blog que acabo de estrenar. Me pareció que el pan estaba muy bueno, pero hecho en la cubeta, necesariamente, mi bocata de media mañana tenía que ser en rebanadas, entonces pensé que podría hacerlo igual, pero terminado en el horno, así podría darle la forma que yo quisiera. Y así lo hice, tuneando un poquito la receta. Espero que os guste.

   INGREDIENTES :

320 gr de leche
25 gr de mantequilla                                                            
1 3/4 c.c de sal                                                                
500 gr de harina de fuerza
1 c.c de azúcar
1 paq. de levadura de panadería


    ELABORACIÓN :

Ponemos en la cubeta de la panificadora , la leche, la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, la sal, el azúcar , la harina y finalmente la levadura. Cerrar la panificadora y poner en el programa " masas ", la mía tarda 1 h 1/2. Terminado el amasado, sacar de la cubeta, formar los panecillos y colocar una tela de cocción  o papel vegetal en la bandeja de horno, para esta cantidad yo he usado dos bandejas, pues hay que poner los panecillos un poco separados, para que no se toquen entre sí en el siguiente levado.  Darles forma y colocar en las bandejas. Con un cuchillo bastante afilado haced unos cortes para que suban más facilmente, tapadlos con un paño y dejarlos en un lugar cálido, hasta que doblen su volumen ( más o menos 30 min ). Anteriormente habremos precalentado el horno a 180º. Rociar el pan con un poquito de agua ( yo tengo un spray con agua para el pan ) espolvorear un poco de harina encima de los mismos, meter las bandejas en el horno, y cocinar durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo dependerá de cada horno. Cuando pongais el pan a hornear, poned también un recipiente con agua en la parte más baja del horno, eso ayudará a que se genere vapor y queden los panecillos más bonitos. Es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es muy bueno.

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