ALBÓNDIGAS DE PAVO CON TOMATE PICANTE

Esta carne de pavo es bastante más suave que la carne mixta ( de ternera y cerdo ) que suelo utilizar normalmente, así que para darle un poco de alegría al plato se me ocurrió hacerlas con tomate picante. En el mercado encontré esos pimientos pequeños que se supone que pican mucho, pues bien los que yo compré, no pican tanto como pensaba, pero algo de alegría sí que le han dado al plato, al fin y al cabo ese era el cometido ¿ no ?. 

        INGREDIENTES :

      Para las albóndigas :

500 gr de carne picada de pavo

1 huevo

ajo ( aquí lo he puesto de especias )

perejil 

sal

3  cucharadas soperas de pan rallado

    Para la salsa de tomate

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo

1 lata de tomate triturado de 800 gr

2 pimientos rojos ( foto )

1 pimiento verde ( foto )

1 trozo de jengibre rallado ( poco menos que una nuez )

aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1/2 L de caldo de pollo

sal

          ELABORACIÓN :

Empezaremos preparando las albóndigas. En un recipiente ponemos la carne picada, le echamos la sal, el huevo, el ajo, el prerjil y el pan rallado. Lo mezclamos todo hasta que tengamos la carne manejable para hacer las albóndigas. Las pasamos por harina, quitando el exceso.

     

Las freimos en abundante aceite. Reservamos.

                                 

Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva. Pochamos la cebolla y los ajos que habremos pelado y cortado previamente en trozos pequeños ( brunoise ). Lavamos los pimientos les quitamos las pepitas y los cortamos también en trozos pequeños. A media cocción de la cebolla, echamos los pimientos, cuando esté todo blandito, añadimos el tomate, el jengibre rallado y la sal. Tapamos y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos.

Pasado ese tiempo echamos las albóndigas y el vino, dejamos evaporar el alcohol y después incorporamos a la cazuela, el caldo. Cocinamos todo unos diez minutos. Espolvoreamos con perejil.Ya tenemos estas albóndigas con chispa terminadas.