MONTADITO DE TAPENADE Y QUESO FRESCO

Hoy algo sencillo para un aperitivo, eso que puede hacer algún que otro privilegiado que no se pase la vida entera a dieta ( como yo ) je je. Es una tapita muy rica, combina muy bien el sabor fuerte de la tapenade, junto con la suavidad del queso fresco. La aprendí hace años, de mi " amigo " Arguiñano. Cuando la probamos en casa gustó mucho, después he ido cambiando las cantidades de algún ingrediente, para ajustarlo a los gustos de " mi gente ".

            INGREDIENTES :

            Para la tapenade :

100 gr de aceitunas negras deshuesadas

1 cucharadita de piñones

1 cucharadita de alcaparras

3 o 4 anchoas ( a gusto )

el zumo de 1/2 naranja

1 diente de ajo ( pequeño )

            Para el montadito :

pan

queso de burgos

tapenade

perejil para decorar

            ELABORACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes de la tapenade en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una masa más o menos espesa, para poderla untar. 

Tostamos el pan. Untamos cada tostada con la tapenade, colocamos un trozo de queso de burgos encima y decoramos con el perejil. ¡¡ Así de fácil !!