BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Otra receta de bacalao. Menos mal que a mí no me entusiasma demasiado este pescado, porque si me gustara, no se si lo cocinaría tantas veces y es que a mi familia les encanta ¡¡ todo sea por ellos !! y así de paso.......... seguimos con nuestra reconciliación. jejeje ( entre el bacalao y yo ¡ claro ! )

Esta es una receta super rápida, que es lo que nos interesa cuando trabajamos fuera de casa. ¡¡ Vamos con ella !!

      INGREDIENTES :

750 gr de bacalao salado
4 o 5 pimientos del piquillo ( en conserva )
4 o 5 dientes de ajo
harina
aceite

          ELABORACIÓN :

Lo primero es desalar el bacalao. Lo pondremos en un recipiente con agua, y lo tendremos 48 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces al día. Pasado ese tiempo lo sacamos del agua y lo secamos bien con papel de cocina.

Haremos unos chips de ajo, como los que veis en la foto de arriba. Reservamos.

En una cazuela, pondremos aceite suficiente para freir, enharinamos el bacalao y lo incorporamnos al aceite con la piel para arriba, dejamos cocinar y le damos la vuelta.

                                           

Cortamos el pimiento en tiras y lo añadimos al pescado junto con los chips de ajo, dejamos a fuego medio - alto y vamos moviendo la cazuela, formando círculos para que la piel del bacalao, vaya soltando su gelatina, cuando tengamos la salsita más o menos ligada, ya tendremos el bacalao listo para degustar.