lunes, 17 de diciembre de 2012

MANTECADOS

Seguimos con los dulces Navideños. Hoy tocan estos mantecados, aunque de aspecto se parezcan a los polvorones, os aseguro que son distintos. El polvorón es de una textura arenosa muy frágil, ya sabeis los enamorados del polvorón, que hay quien los estruja antes de comerselos ( yo, por ejemplo  ) jajaja. En cambio estos mantecados, tienen una textura más o menos como la de las galletas. Están muy ricos.


                   INGREDIENTES :

400 gr de harina
200 gr de manteca de cerdo
100 de azúcar glass
80 gr de vino dulce
70 gr de almendra " granillo "
un pellizco de sal


            ELABORACIÓN :

Para empezar, haremos un volcán con la harina, dentro de un recipiente lo suficientemente ancho ( así es mucho más cómodo ) y en el centro iremos incorporando todos los ingredientes. Empezaremos ablandando sin llegar a derretir del todo la manteca de cerdo, la incorporamos al centro del volcán, seguida de el azúcar, el vino, la sal y la almendra en granillo. Vamos incorporando todos los ingredientes, cogiendo harina desde el centro removiendo. Cuando esté todo bien integrado, pasamos la masa a la mesa de trabajo, amasamos y formamos una bola que la envolveremos en papel film. La dejaremos en el frigorífico reposando una hora. Precalentamos el horno a 180º con aire.
Pasado el tiempo, ponemos la masa entre dos papel film y la estiramos hasta dejarla con un grosor de 1 cm más o menos, cortamos los mantecados con un cortapastas y horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Cuando estén listos, dejar enfriar y rebozar con azúcar glass.


8 comentarios:

  1. Que ganas de comérselos!! No se como te apañas con estos dulces tan ricos si como dices siempre estás a dieta. Yo no podria resistir. Te darás un capricho alguna vez ¿no?. Un beso.

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    1. JAJAJAJA Pues la verdad es que sí, de vez en cuando me tengo que saltar la dieta, porque tengo mucha fuerza de voluntad, pero a veces flaqueo.
      ¡¡ Resistir es vencer !! JAJAJA
      Un besazo.

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  2. Cómo me gustan éstos dulces y a tí como siempre te quedan espectaculares!!
    Un beso guapa y que tengas una linda semana!!

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    1. Muchas gracias Esmeralda. Te deseo lo mismo,¡¡ que tengas una muy buena semana !!
      Besos.

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  3. Muy ricos, estas fechas son para saltarse la dieta porque a ver quien se resiste a estos preciososo mantecados ?....Yo no ;)
    Un besito.

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  4. Pues tienes razón Bego. Además es tiempo de sobremesas, así que dejaremos la dieta para más adelante, cuando pasen las fiestas.jeje
    Besos

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  5. Preciosos!!
    Te han quedado divino0os niña!!! Me encantan todos tus dulces, eres una artista, se ven más chulos que los que compras

    Un besito0o

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